Fondée en 1977 sous le nom de « Maison du Tofu », Swissoja a été la première à produire du tofu en Europe, devenant la pionnière du secteur. Reprise en 2007 par Manuel Martinez, l’entreprise connaît depuis un développement sans précédent, portée par des valeurs fortes de durabilité et d’excellence. Avec son soja 100% suisse et ses produits artisanaux certifiés Bio Bourgeon, Swissoja redéfinit les standards de qualité du tofu et du lait de soja tout en promouvant une alimentation saine et respectueuse de l’environnement.
De la Maison du Tofu à Swissoja : l’histoire d’une renaissance
L’histoire de Swissoja débute en 1977, quand son fondateur, de retour du Japon, décide d’introduire en Europe une alternative alimentaire saine et écologique : le tofu.
Après une période de transition, l’entreprise connaît un nouveau souffle en 2007 avec l’arrivée de Manuel Martinez. Initialement peu convaincu par le soja et le tofu, ce dernier est rapidement séduit par la qualité exceptionnelle des produits.
En 2013, l’entreprise change de nom pour devenir Swissoja, marquant ainsi son engagement pour la production locale. Cette transformation s’accompagne de l’obtention de la certification Bio Bourgeon qui offre la garantie de l’utilisation exclusive de soja certifié bio, cultivé localement et sans OGM.
Cette évolution témoigne de la volonté de l’entreprise de conjuguer tradition artisanale et engagement environnemental, tout en valorisant les ressources locales et le savoir-faire suisse.
La qualité suisse au service du tofu : une gamme de produits authentiques et innovants
Swissoja, c’est avant tout une approche authentique de la production de tofu qui privilégie les basiques plutôt que les imitations. Leur produit phare, le tofu nature, est élaboré à partir de fèves de soja broyées dont on extrait un lait 100% naturel, ensuite transformé en tofu selon un processus similaire à la fabrication du fromage.
La gamme s’étend au tofu fumé au bois de hêtre suisse, aux variations aux herbes et épices, ainsi qu’à des produits prêts à l’emploi comme le tofu pané ou les brochettes marinées pour ne citer qu’elles. L’entreprise valorise également l’okara, la pulpe de soja résiduelle, dans une démarche zéro déchet exemplaire.
Les produits Swissoja se distinguent par leurs qualités nutritionnelles exceptionnelles : naturellement sans gluten, sans lactose et sans cholestérol, ils constituent une excellente source de protéines végétales comparable à la viande et au poisson tout en étant bénéfiques pour le système cardiovasculaire. Que demander de plus ? Le goût bien sûr, qui est lui aussi au rendez-vous à l’unanimité, tant chez les adultes que chez les enfants !
Swissoja : acteur du changement alimentaire à travers un modèle d’entrepreneuriat responsable
L’engagement de Swissoja dépasse la simple production alimentaire. L’entreprise se positionne comme un acteur clé de la transition alimentaire et démontre qu’il est possible de produire localement du tofu de qualité en Europe.
Son modèle économique repose sur des circuits courts et une valorisation totale de la matière première : une illustration parfaite des principes de l’économie circulaire. Reconnue pour son excellence, notamment comme meilleure entreprise formatrice 2024 du canton de Genève, Swissoja a à cœur de s’engager dans la transmission de son savoir-faire artisanal.
L’entreprise s’adresse à un large public, des végétariens aux amateurs de produits locaux et sains en passant par les enfants qui plébiscitent leurs produits dans les cantines scolaires.
Avec le lancement récent de sa plateforme de vente directe et le développement de nouveaux produits, Swissoja prouve chaque jour un peu plus qu’il est possible de conjuguer tradition artisanale, alimentation saine et engagement environnemental.
