Un lieu qui a du cachet et ne manque pas de caractère. En effet chez « Savy » restaurant dont les fondateurs étaient d’origine auvergnate, a gardé son style Art-Déco, avec son bar en étain, ses banquettes en moleskine rouge et son sol en mosaïque. Le temps semble s’être arrêté ici et la carte fleure toujours aussi bon le terroir et les plats d’autrefois.
Revue de détails avec Katya Pellegrino
Une institution qui a conservé son esprit canaille
Institution parisienne depuis 1923, reprise depuis quelques années par le groupe Butard porté par Jean-Marie Paul et ses trois fils (Dominique, Alexandre et Maxime), celui-ci a su conserver et remettre au goût du jour ces brasseries anciennes qui sont recherchées (ils en possèdent 3) et cultiver cet esprit canaille et gourmand cher à nos cœurs.
Une brasserie à l’esprit d’autrefois
Le cachet extérieur reflète l’esprit de la maison avec ses quelques tables bistrot et son store rouge à l’ancienne. À l’intérieur, atmosphère bon enfant, couverts en argent, miroirs de part et d’autre de l’allée, belle verrerie, quelques affiches et le tour est joué. Dès l’entrée son style Art -Déco et son bar en étain donnent le ton.. Le temps semble s’être suspendu car la maison est restée dans son jus.
Une carte canaille
La carte est goûteuse. On retrouve une cuisine traditionnelle, généreuse et typique qui donne l’eau à la bouche.
La partition est simple et bourgeoise. On vient ici pour le tartare de boeuf coupé minute, le foie de veau, lardé aux pommes et sa purée maison succulent, l’épaule d’agneau fondante en bouche, le poisson ou le filet de bœuf avec ses pommes paille ses os à moelle et bien entendu la côte de boeuf pour deux, ce soir elle pèse 1.2kg, assez copieux je dois dire !
Et la cerise sur le gâteau sera le riz au lait, une véritable tuerie, fondant avec juste assez de caramel pour lui apporter cette touche sucrée légère qui fait toute la différence. Bien entendu pour les amateurs de mousse au chocolat comme moi, vous pouvez y aller les yeux fermés
Bon appétit !
Mon avis :
Une jolie adresse pour un dîner entre soi, dans une atmosphère bon enfant, sans prétention mais où on est sûr de bien manger. Les portions sont généreuses et le vin gouleyant ! Surtout ne manquez sous aucun prétexte le riz au lait !
Prix moyen : 46 €
Savy
23, rue Bayard – Paris 8e
Tél. 01 47 23 46 98
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