De loin déjà, sur l’avenue Pierre 1er de Serbie, le Tsé Yang, avec ses deux lions en pierre attire le regard. Ancré en plein cœur du 16ème, ce restaurant typiquement chinois, affiche un esprit cossu, chic et discret. Expérience avec Luxe Magazine.
Un restaurant typique de la Chine traditionnelle
Ici nous sommes loin des clichés des restaurants chinois disparates sans goût et sans saveur. Une ambiance chaleureuse prime avec des éclairages doux et tamisés qui apportent un éclat particulier au décor. Dès l’entrée, nous sommes accueillis par un grand hall en longueur avec un immense lustre, agrémenté de vitrines où quelques objets trônent, pour arriver à une jolie salle modulable, habillée de panneaux lumineux. Quelques alcôves privées peuvent permettre de se retrouver en toute intimité.
Un décor chaleureux, aux tables espacées, très agréable pour dîner entre soi, habillé de quelques boiseries et tableaux qui rappellent le Pékin originel, enfin un service prévenant et discret.
Le chef Xi Nai Cai vous régale
Le chef qui vient de Hong Kong, annonce la couleur, avec un choix de produits de qualité et des techniques qui font toute la saveur et la délicatesse des mets chinois.
Il a imaginé une carte très créative avec quelques grands classiques tels le canard laqué en deux services que je vous recommande, le célèbre potager pékinois bien épicé ainsi que les Dim Sum qui ici sont délicats et savoureux à déguster, ou les crevettes tempura.
Il sait jongler entre classicisme et modernité avec parfois une audace dans les mariages comme ses gambas au wasabi.
Enfin en dessert je vous recommande d’essayer les pommes caramélisées. Elles sont préparées en cuisine puis placées délicatement une seconde dans un saladier rempli d’eau, devant vous afin de durcir le caramel avant de vous les déposer dans l’assiette.
Sucrée certes mais la pomme est savoureuse en bouche.
Une cuisine donc 100% pékinoise et cantonaise où chacun peut y trouver son graal !
Mon avis :
Une bonne adresse pour goûter à la cuisine chinoise et connaître la source des produits sélectionnés avec soin.
Le sommelier est un amoureux de ses bouteilles qu’il achète avec soin et sait vous en parler avec verve. N’hésitez pas d’ailleurs à tester des plats avec du vin et non uniquement du thé.
Les prix sont raisonnables en menu (vous avez des formules du midi et du soir). Sinon choix à la carte
Prix : formule déjeuner 35 € (entrée, plat et verre de vin ou plat, dessert et verre de vin)
Menu du soir : 59 € ou 69 €
A la carte : entrée à partir de 12 € – plat à partir de 23 €
Tsé Yang
25 av Pierre 1er de Serbie
75116 Paris
T° : +33 1 1 47 20 70 22
Vous avez aimé cet article ? Likez Forbes sur Facebook
Newsletter quotidienne Forbes
Recevez chaque matin l’essentiel de l’actualité business et entrepreneuriat.
Abonnez-vous au magazine papier
et découvrez chaque trimestre :
- Des dossiers et analyses exclusifs sur des stratégies d'entreprises
- Des témoignages et interviews de stars de l'entrepreneuriat
- Nos classements de femmes et hommes d'affaires
- Notre sélection lifestyle
- Et de nombreux autres contenus inédits
