Respiration | Trois escapades pour voir la vie en rose !

Les journées rallongent, les températures grimpent et les vacances se profilent… Nul besoin d’effectuer de longues distances pour vivre un avant-goût d’été, Forbes vous invite à prendre la clé des champs à Marseille, à Saint-Jean-Cap-Ferrat et à vous réconcilier avec Paris. Trois escapades à envisager sans plus tarder !

InterContinental Marseille – Hôtel Dieu

On met le cap sur Marseille pour s’imprégner de sa douceur de vivre. L’occasion de (re)découvrir cette cité bouillonnante en perpétuelle réinvention. Votre point de chute ? L’InterContinental Marseille – Hôtel Dieu, un lieu à la fois acteur et témoin des tribulations de la ville depuis des siècles. Sa silhouette architecturale règne en majesté sur Massilia telle une bienveillante gardienne de pierres… La nuit, le jeu de lumière qui parcourt l’édifice et ses jardins à la française offre un spectacle encore plus époustouflant.

Au-delà du monument, la situation est un argument de choix pour les promeneurs de passage. Le cinq étoiles domine le quartier animé du Panier et se trouve à quelques enjambées du Vieux-Port. Quant à Notre-Dame-de-la-Garde, il la fixe dans un joyeux tête-à-tête. Les chambres et suites ne sont pas que des murs où poser ses malles, mais à apprécier tels des observatoires privilégiés sur cette carte postale vivante, vibrante. Sur place, tout est fait pour que vous vous mettiez à l’heure marseillaise ; cette hospitalité s’exprime particulièrement dans l’offre gastronomique.

Brunch, apéro, repas d’affaires ou soirées à thème, les gourmets ont toujours un prétexte pour pousser la porte de l’établissement. Au bar Capian, amateurs de cocktails et de dolce vita se rassemblent et prolongent les réjouissances dans la terrasse attenante. Une mise en bouche qui vous donne envie de réserver votre dîner à la brasserie Les Fenêtres. La rumeur a dû vous atteindre : c’est ici que vous dégusterez l’une des meilleures interprétations de la bouillabaisse déclinée à la manière d’un « milk-shake » par le chef Lionel Levy.

D’autres plats emblématiques du pays sont proposés à la carte comme la pissaladière aux sardines et anchois à la confiture d’oignons à la badiane ou encore le filet de loup.

InterContinental Marseille – Hôtel Dieu © Anne del Socorro

Une délicieuse expérience qui en appelle encore une autre… Et si on agrémentait son séjour d’un dîner gastronomique étoilé ? On s’attable à l’Alcyone pour découvrir le savoir-faire culinaire du chef à l’occasion d’un menu en cinq ou huit escales iodées. A l’arrivée, beaucoup d’émotions. Cette échappée marseillaise sera épicurienne ou ne sera pas !

Les enfants, eux, découvriront pleines de charmantes attentions en chambre préparées et personnalisées par Little Guest, partenaire de l’InterContinental Marseille – Hôtel Dieu.

Four Seasons Cap-Ferrat

Encore plus en Sud, sous le plus beau ciel du monde exactement, celui de la Côte d’Azur. On en demande encore plus en voulant s’offrir une villégiature sous le signe de l’exceptionnel… Rendez-vous au Four Seasons Grand Hôtel du Cap-Ferrat, un joyau mondial de l’hôtellerie dont le livre d’or vous plonge dans le glamour hollywoodien et dans les grandes pages de l’Histoire : Elizabeth Taylor, Grace Kelly, Roger Moore, Winston Churchill et, aujourd’hui, Emily in Paris… tous ont voulu goûter à la promesse inscrite pour l’éternité sur la devanture menant au jardin intérieur.

© Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, a Four Seasons Hotel

« Calme, Paix, Volupté » : à ce triptyque, on répond oui ! Entièrement rénové en 2009 par Pierre-Yves Rochon, l’architecte d’intérieur français à qui l’on confie souvent la responsabilité de revamper les adresses mythiques (le Shangri-La Paris, Hôtel Savoy à Londres ou encore le Martinez à Cannes), a encore confirmé son art pour concilier cachet avec modernité. Sous sa supervision, le palace érigé en 1908 vous enveloppe dans une harmonie de beige et de blanc, appuyée par le marbre, le lin et la soie, le tout parsemé de bleu pastel et de vert d’eau.

Villa Clair Soleil © Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, a Four Seasons Hotel

Il y a aussi cette lumière irradiant de chaque espace qui rend cette scénographie encore plus miraculeuse. Il y a la main de l’homme et du divin… Durant votre parenthèse au paradis, vous vous loverez dans une cabane privative au Club Dauphin afin d’apprécier son ambiance balnéaire à son paroxysme dans l’incroyable piscine olympique d’eau de mer à débordement chauffée à 28 degrés. Entre deux plongeons, on sirote des nectars signature et on admire la nature, sa beauté insolente.

Le Chef pâtissier Pierre-Jean Quinonero © Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, a Four Seasons Hotel

En journée, on se retrouve autour de bonnes tablées à La Véranda qui sert une cuisine méditerranéenne aux influences à la fois provençales et italiennes. Le temps s’étire de longues heures, on reprend son souffle niché au cœur de 17 hectares de jardins luxuriants. L’été, on peut même profiter de villas exclusives pour une expérience quintessenciée à vivre en famille. En attendant, on enfile son peignoir douillet en vue de se relaxer au spa…

On y passerait des heures s’abandonnant aux mains expertes des thérapeutes qui prodiguent des soins de pointe Biologique Recherche et Dr Burgener. Complètement relaxés, on se met sur son 31 pour faire honneur à la cuisine étoilée du chef Yoric Tièche. Une évasion magique.

Brach Hôtel Paris

Réinvestir les terrasses, pousser les portes des musées, des galeries d’art ou des temples du shopping, flâner comme un touriste curieux entre Montmartre et les Champs-Elysées, redécouvrir la lumière de Paris durant le printemps, c’est une perspective qui nous enchante. Ceux qui veulent fêter leurs retrouvailles avec Paris – théâtre de beaucoup d’agitation dernièrement – trouveront le spot idéal au Brach Hôtel. Il n’appartient pas à la catégorie des palaces mais il fait beaucoup parler de lui. Quand on envisage une fugue ressourçante, quand on veut vivre un moment épicurien ou que l’on a un événement particulier à célébrer, le Brach Hôtel offre une expérience légère et authentique à ses visiteurs.

Ce supplément d’âme est distillé dans l’accueil chic et décontracté, ici-même en plein cœur du XVIème. Situé au premier étage, le lobby vous dépayse avec sa tribu de totems, ses sculptures et tabourets ethniques, ses tapis tressés aux couleurs chatoyantes. C’est un voyage, un pied-à-terre au carrefour de l’Afrique, de l’Asie et de l’Amérique du Sud. Les 59 chambres et suites jouent des mêmes codes dans un twist d’élégance tricolore. Avec un Philippe Starck bien inspiré à la manœuvre, cela fonctionne admirablement : « Brach n’est pas un hôtel, c’est un lieu de vie et de culture unique où mystères poétiques et surprises fertiles nourrissent l’imaginaire. », glisse le designer fétiche des belles demeures.

On vérifie sans tarder cette assertion en s’installant dans le rooftop aux vues imprenables sur les toits de Paris et la Tour Eiffel. L’ambiance conviviale est entretenue par une faune éclectique venue des environs et d’ailleurs. L’énergie des baristas participe aussi à passer un bon moment, n’hésitez pas à tester leur créativité pour un cocktail ou mocktail, tout en commandant une bonne sélection de mezzés. Cette mise en bouche nous donne bien envie d’explorer le terroir méditerranéen, on est à bonne adresse !

Le chef Adam Bentalha fait se rencontrer dans l’assiette le meilleur des recettes italiennes, algériennes, libanaises, grecques… qu’il revisite avec brio. Résultat, le restaurant ne désemplit pas ! Du goût, il en est aussi question dans le cadre : derrière l’impressionnant comptoir de 20 mètres de long ouvert sur les cuisines, s’alignent pâtisseries, bar à cocktails, épicerie fine, armoire à légumes frais, caves à vins et à fromages. Ou le début d’une histoire d’amour…

Pour aller plus loin :

Brach Hotel Paris

1 rue Jean Richepin

75016 Paris

www.brachparis.com