Le Québec : Une Destination Gourmande !

Produits artisanaux, fermiers ou traditionnels justifient à eux-seuls le voyage. Sucre d’érable, vins de glace, bières et cuisine bistronomique sont au menu d’un séjour que vous savourerez à tout point de vue…

Les cabanes à sucre

Emblème du Québec, le sirop d’érable est issu d’une tradition autochtone ancestrale. Aujourd’hui, les cabanes à sucre proposent une variété de produits de l’érable. Elles sont aussi des lieux de rassemblement, en particulier durant le temps des sucres, en mars, au moment de la récolte de l’eau d’érable. Le village sucré du Village Québécois d’Antan, situé à Drummondville, dans la région du Centre-du-Québec, propose au printemps de nombreuses activités familiales autour de cette tradition : interprétation et légendes, balades en carriole, repas traditionnels et tire d’érable. Tout au long de l’année, les voyageurs pourront se “sucrer le bec” Chez Dany, institution fêtant son 25ème anniversaire en 2019, près de Trois-Rivières, en Mauricie. Pour les citadins, le brunch à l’érable du Richmond revisite la cabane à sucre, dans le centre de Montréal. Avec sa formule éphémère aux notes sucrées, cette adresse trendy attend les curieux et gourmets du 9 au 31 mars prochain…

Des routes thématiques

La Route des vins © Bergeron, Jean-François / Enviro Foto

Le terroir Québécois est riche, d’où de multiples routes gourmandes ! Les 22 vignobles de la région de Brôme-Missisquoi, organisent en plus des dégustations, une découverte des vins de glace. Kava Tours propose une journée dédiée, au départ de Montréal, à moins de 2 heures de route.

La région de Charlevoix, pionnière de l’agrotourisme au Québec, a sa Route des Saveurs. Chaque région d’ailleurs s’attache à valoriser tous ces artisans du goût qui n’en sont pas moins des ambassadeurs de leur contrée et qui proposent aux touristes de venir à leur rencontre sur le Chemin du Terroir dans les Laurentides ; le long du Circuit des Saveurs dans les régions du Québec Maritime, Goûtez Lanaudière.

Le boum des micro-brasseries

Avec plus de 150 micro-brasseries répertoriées dans les provinces, les amateurs de bières artisanales seront ravis ! Sur les abords du Canal Rideau, à Gatineau, « Les Brasseurs du Temps » possède l’une des plus grandes cartes du pays, avec 41 références. D’autres adresses sont légion : « Ô quai des brasseurs », au Centre-du-Québec ; « Le Prospecteur », en Abitibi-Témiscamingue, apportant une touche boréale ; la jeune microbrasserie « Menaud » à Charlevoix, diversifie son offre avec une production de whiskey à base de grains de l’Isle-aux-Coudres. La Route des Bières du Saguenay-Lac-Saint-Jean regroupe 13 micro-brasseries. Sans oublier la Route des Brasseurs en Mauricie, avec ses 12 micro-brasseries.

De la fourche à la fourchette

De plus en plus répandu au Québec, le circuit court donne l’occasion aux voyageurs de mieux comprendre le territoire et de rencontrer directement les acteurs locaux, favorisant échanges et activités ludiques. Dans le cadre “De la forêt à l’assiette”, ils suivent un guide-naturaliste en raquettes, au coeur de la Forêt Montmorency, pour récolter certains ingrédients nécessaires en vue d’un atelier culinaire hors norme.

Le réseau Économusée® permet de découvrir 33 entreprises du territoire, dont une majorité met en lumière l’identité culinaire du Québec. Plusieurs de leurs artisans se sont vus remettre des prix d’excellence, récompensant leur engagement : Cassis Monna et filles sur l’Ile d’Orléans pour sa liquoristerie, le Moulin de l’Ile au Coudre dans Charlevoix pour son site traditionnel, le vignoble de l’Orpailleur, dans les Cantons-de-l’Est, pour son vin de glace.

Québec exquis

Une occasion unique de déguster pendant 11 jours des créations originales de chefs sublimant les produits du terroir. Ateliers culinaires et dégustations viennent compléter le programme. Du 9 au 20 avril, à Québec.

Par Katya Pellegrino