D’abord, le lieu : Situé dans le quartier de la Nouvelle-Athènes à Paris (9ème), le B.B. Blanche vous accueille dans l’hôtel particulier qui a longtemps hébergé en ses murs la fameuse école de théâtre « de la rue Blanche », par laquelle sont passés de grands noms du cinéma et du théâtre, d’hier et d’aujourd’hui, de Jean Poiret à Isabelle Huppert en passant par Jean Rochefort, Francis Huster et bien d’autres…
Après le déménagement de l’école au début des années 90, ce petit bijou architectural de 1901, classé Monument Historique, a été oublié – sauf des squatteurs – et c’est l’agence Toro & Liautard qui lui a repensé une nouvelle jeunesse. A partir des plans originaux de Charles Girault, à qui l’on doit également le Petit-Palais – excusez du peu ! les architectes ont su redonner à ce lieu chargé d’histoire son lustre originel.
Et la terrasse ! Un écrin magique et hors du temps, immédiatement prise d’assaut par les hédonistes qui guettent la moindre éclaircie pour profiter de ce havre de paix et de verdure en plein cœur de Paris…
Enfin l’assiette ! Le brunch, élaboré par Jean Imbert (Top Chef promotion 2012) est délicieux et surtout pensé « healthy ». Il propose une sélection de produits gourmands, renouvelés au fil des saisons et des marchés
A votre arrivé, vous êtes immédiatement mis dans le bain par un plongeon dans la sublimement moelleuse brioche aux pralines, le temps de choisir à la carte la suite des festivités … Les toasts se déclinent au tourteau, aubergine, clémentine, curry ou mimosa, avocat et même tataki de bœuf. Des verrines fraîches et délicieuses dans lesquelles les saveurs sont savamment associées : roquette tartare de carotte, chips d’herbes, agrumes, quinoa, grenade…
Et les desserts !! Totalement régressive, la gaufre croustillante est accompagnée de sa chantilly « maison » et d’un petit pot de chocolat chaud qu’à mon grand désespoir je n’ai pas pu finir… ou le gourmand panettone façon perdue au caramel laitier. Le plus dur étant de choisir.
Les jours gris, la déco intérieure vaut aussi le coup d’œil, digne d’un palais des mille et une nuits.
A découvrir au plus vite (petit conseil, réservez votre table) !
B.B. LE RESTAURANT, par Jean Imbert
21, rue Blanche 75009 Paris
01 40 40 21 61
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