Découverte d’un hôtel de charme à Dubrovnik avec l’Excelsior

Dubrovnik, Cité historique

Cité pittoresque et historique, Dubrovnik, capitale située au sud de la Croatie, fait partie du registre du Patrimoine mondial de l’UNESCO depuis 1979. Bien que sévèrement endommagée par la dernière guerre mondiale et un conflit armé en 1990, Dubrovnik a su préserver monuments, églises, monastères, fontaines et palais de style gothique, renaissance et baroque comme le Palais Sponza, le Palais du recteur ou l’église baroque St Blaise. Elle est également rentrée dans l’Union Européenne en 2013.
Cette petite capitale, offre de nombreux attraits aussi bien touristiques que gastronomiques sans parler de la propreté ni de sa sécurité. Même si elle a conservé quelques séquelles des multiples bombardements, notamment des impacts de balles sur certains murs, tout le reste fut reconstruit à l’identique. Ses murs et ses remparts datent du 12ème, 13ème et vont jusqu’au 17ème siècle. En s’y promenant, l’histoire nous rattrape !
Elle tutoie la mer de partout où vous vous trouvez. Ruelles, remparts, sont pleins de surprises, de détours qui mènent vers des jardins secrets ou des palais discrets.
Pays très catholiques (plus de 80% de la population) Dubrovnik compte plus de 45 églises et 59 statues de St Blaise.
La légende raconte que le saint avait annoncé l’attaque des vénitiens en l’an 1000 !

L’Excelsior une architecture moderne

Pour que la poésie soit complète, posez votre tête dans les moelleux oreillers de l’Excelsior Dubrovnik, cet hôtel 5* accroché à flanc de colline vous laissera rêver tout en contemplant la Grande Bleue et la cité historique.
L’enveloppe architecturale et son espace se jouent sur différents niveaux, travaillant la sensibilité des textures, la fluidité des harmonies, l’innovation des équipements.
Le même esprit d’ouverture et de zénitude se retrouve aussi bien au niveau de la piscine intérieure /extérieure, de ses grandes baies vitrées, de ses jeux chromatiques de lumière, de ses lignes horizontales que dans les chambres, salons ou restaurants. Le bâtiment historique qui date de 1913 s’est vu adjoindre en 2017 une construction contemporaine appelée « la Tour ». Une ambiance totalement différente mais bien intégrée.
Dans le lobby, l’œil est de suite happé par la vue imprenable sur l’Adriatique grâce aux immenses baies vitrées qui laissent entrer à flots lumière et rayons du soleil toute la journée.

Une décoration épurée et des chambres baignées de lumière

Sur plusieurs étages se répartissent chambres et suites confortables, aménagées de balcons et terrasses, avec de grandes baies vitrées.
C’est le studio croate de design Franic-Sekoranja qui s’est inspiré de l’environnement de l’hôtel pour apporter de la couleur et de la modernité
Une décoration épurée, des meubles modernes de style nordique, comme les grands fauteuils bleu qui évoquent la mer ou des canapés clairs et moelleux pour laisser place à la rêverie et à la mer. Ici la lumière rentre à flots et baigne l’ensemble.
Les murs et sols sont revêtus de bois blond et du lit on contemple l’île d’en face, sauvage et envahie de nature exubérante avec pour seuls habitants, un monastère et la résidence de l’époque de Maximilien et de son épouse Charlotte. Un vrai bonheur !
Quant aux parties extérieures, elles sont habillées de pierres claires, calcaires pour s’intégrer parfaitement au décor.

Les restaurants jouent la même partition.

Au petit matin, les premiers rayons du soleil, nous invitent à petit-déjeuner au restaurant Salin, avec sa terrasse extérieure et nous profitons de la vue sublime sur Dubrovnik.
Ensuite l’eau translucide et turquoise nous invite à un plongeon rafraîchissant sur le quai privé aménagé de l’hôtel avant de farnienter sur des transats à rêver face à la Grande bleue !
La faim nous titillant après plusieurs baignades dans l’Adriatique, il est temps de se sustenter et quoi de mieux que le Prora, qui se déploie au niveau de la mer, avec ses tables nappées à l’ombre de belles arcades d’époque en pierre calcaire. Ici le songe prend le pas sur la réalité et nous nous laissons bercer par le clapotis de l’eau et les fruits de mer qui nous sont proposés.
Après quelques autres plongeons et une balade à Dubrovnik, à un jet de pierre de l’hôtel à pied, le soir s’annonce plutôt gourmand, avec Peter Obad, le chef originaire du coin, qui cuisine notamment les produits locaux et la pêche du jour. Ce soir, sont huîtres et bar qui auront ma préférence, Les plats sont de véritables tableaux et nous avons peine à les déguster.
Pour accompagner le tout, Le vin croate est meilleur qu’on le pense, avec quelques excellents vignobles
Il faut déguster le GRK (se prononce Gurk) de l’ile de Korkula pour s’en persuader ou bien un rouge de la vallée de Konavle.

Dîner au Bellevue

Demain nous irons dîner, au Bellevue, un autre hôtel du groupe Adriatic Luxury Hotels, ancré également non loin de Dubrovnik, avec son architecture contemporaine, et son restaurant composé de verre et d’aluminium prolongé d’une jolie terrasse perchée sur l’Adriatique.
Un très bon dîner nous attend également avec une succulente salade de crabe et de homard, ainsi qu’un poisson de l’Adriatique. Le tout ponctué d’un vin Plava qui ma fois se défend plutôt bien !
Le retour à l’hôtel ne prendra que 10 mn et la nuit sera douce et câline !
Ici les heures sont plus intenses, les jours plus vifs, la vie plus lumineuse !