Au bout du monde | A Cape Town, dans la douceur des hôtels One&Only et Cape Grace

Avec plusieurs dizaines de millions de touristes par an, le front de mer du Cap est un lieu idéal pour redécouvrir le soleil alors que l’hiver européen approche. Situé au pied d’une de sept merveilles du monde de la Nature, la ville du Cap, fondée par le hollandais Jan van Riebeeck le 6 avril 1652, est aussi une première étape idéale pour un voyage Sud-Africain. Retour pour Forbes France sur deux hôtels où résider pour votre prochain séjour à Cape Town : le One&Only et le Cape Grace.

Le Vista Bar du One&Only Cape Town © One&Only Cape Town

1. One&Only Cape Town – Une île au coeur de Cape Town

Le One & Only de Cape Town est bien plus qu’un lieu où dormir. C’est un hôtel complet : le Vista Bar offre une vue imprenable sur la Montagne de la Table, qui, à lui seul, vaut le voyage. A sa droite se trouve le seul Nobu d’Afrique, le restaurant raffiné japonais créé entre autre par Robert De Niro. Ce que l’on apprécie le plus est sans aucun doute le service mais aussi l’espace qu’offre cet hôtel – à la différence d’un 5 étoiles parisien où chaque recoin est optimisé, le One&Only Cape Town est spatialement généreux tant dans la hauteur de plafond que la taille de ses chambres . Il s’agit en fait d’un véritable Resort avec sa propre île au sein même de la ville du Cap. Une des particularités du One&Only Cape Town est l’affabilité du personnel qui vous salue en faisant un geste sur le cœur – un niveau de service qui n’est ni le fruit du hasard ni celui d’une rationalisation maladroite : le vrai luxe ne se standardise pas. « Le luxe se doit être le plus naturel possible afin que vous vous sentiez spécial » nous révèle Anne Scott, la directrice générale de l’hôtel. Ainsi, l’hôte du One&Only vient ici plus pour rêver que seulement se reposer.

La vision d’Anne Scott – la Directrice Générale du One&Only Cape Town

Trop peu de femmes sont directrices d’hôtel de luxe. Mais Anne Scott fait exception. Une femme remarquable d’origine écossaise qui a entre autres choses vécu en Chine sur l’île de Hainan, à Dubaï ou encore en Malaisie. « Être directrice générale d’un établissement de luxe, c’est avant toute chose savoir conduire un agenda. Il faut être capable de définir une vision, savoir l’incarner personnellement et enfin la réaliser. » résume-t-elle. Une des réalisations dont nous sommes fiers est l’investissement de 10 millions de dollars en 2020 – 90% de l’approvisionnement provenait d’Afrique du Sud. Et cela avec tous les problèmes d’approvisionnement que le COVID a créé. » nous explique-t-elle. La marque One&Only, dont le siège social se situe à Dubaï, est d’ailleurs née en Afrique du Sud ; créé par Sol Kerzner, un business man sud-africain qui possédait, entre autre, le célèbre et très rentable complexe hôtelier Atlantis Paradise Island au Bahamas.

Anne Scott, la General Manager du One&Only Capetown © One&Only Cape Town

Interrogée sur ses motivations, Anne Scott répond en souriant : « J’aspire à être utile. » Une passion pour le service nourrie par plus de 8 ans d’expérience dans les ressources humaines. Anne Scott nous explique le processus de sélection d’un General Manager : après plusieurs tours, l’entreprise qui s’occupe de la gestion de l’hôtel propose un petit nombre de candidat au partenaire qui possède les murs de l’hôtel afin qu’il fasse son choix – c’est en effet souvent le propriétaire du bâtiment qui a le dernier mot lors du processus de sélection d’un directeur. De fait, cette relation sera d’autant plus importante que le propriétaire des murs sera en charge des projets de rénovation et surtout de leurs financements. « Le cas de notre hôtel est particulier car les murs appartiennent aussi au groupe One&Only. » précise Anne.

La vue imprenable sur la Table Montain depuis une salle de bain chambres du One&Only – © One&Only Cape Town

Rencontrez Luvo Ntezo – Un sommelier comme aucun autre

Les œnologues français n’ont qu’à bien se tenir. Peut-être l’expérience la plus intéressante que l’on puisse faire au Cap lorsque l’on est français et amateur de vin. : assembler son propre vin au One&Only avec un spécialiste sud-africain du nom de Luvo Ntezo. C’est un très grand connaisseur de la culture française qui a participé à des dégustations exceptionnelles avec le baron de Rothschild ou encore Frédéric Mitterrand. Plus qu’une expertise, il s’agit là d’une véritable passion qu’il parvient à transmettre avec enthousiasme. Ainsi, cette expérience vous permet aussi de vous connecter avec la culture viticole sud-africaine qui fut notamment développée par des réfugiés français fuyant les persécutions de la révocation de l’édit de Nantes en 1685 – aujourd’hui, près de 20 % des Afrikaners portent encore des noms français!

L’hôtel Cape Grace au cœur du Victoria & Alfred Waterfront – © Cape Grace

Après avoir exploré l’oasis urbaine qu’est le One&Only, plongeons nous dans l’histoire et la tradition d’un autre hotel de Cape Town : le Cape Grace. Ce dernier offre une expérience contrastée, ancrée dans l’authenticité de la ville.

2. Cape Grace – Hôtel historique de Cape Town, nouveau Fairmont Brand

S’il n’y avait qu’un mot pour décrire l’hôtel du Cape Grace : l’authenticité. Avec sa forme allongée, bordé de chaque côté par l’eau du waterfront, l’hôtel Cape Grace conserve un charme distingué. On apprécie vraiment le style classique du mobilier et les peintures murales qui rappellent l’ancienne colonie hollandaise car avant d’être anglaise, la colonie du Cap a été pendant près de 150 ans un comptoir de commerce de la Hollande – la langue Afrikaans, parlée par près de 15 millions de personnes en Afrique et très proche de néerlandais, est un témoin vivant de ce passé hollandais. A l’époque, la colonie du Cap était un point de passage stratégique entre l’Asie et l’Europe et la décoration de l’hôtel rappelle avec subtilité cette Histoire. A l’image de la colonie du Cap au cœur des routes commerciales, l’hôtel est aussi idéalement situé pour sillonner cette partie de la ville du Cap. Le Cape Grace constitue ainsi une étape idéale avant de continuer son voyage vers l’intérieur des terres sud-africaines.

L’intérieur au mobilier qui rappelle l’histoire de la Colonie du Cap – © Cape Grace 

Cape Grace – Le meilleur hotel de ville d’Afrique selon travel and leisure

L’hôtel fut d’ailleurs sélectionné comme meilleur hôtel de ville d’Afrique par le magazine Travel and Leisure. Il collabore par exemple étroitement avec le consulat américain – Hillary Clinton a notamment séjourné ici. Leon Meyer, directeur général de l’hôtel depuis quelques mois, nous explique : « Kasada est le fond immobilier qui possède les murs de l’hôtel. Le groupe français Accord possède aussi des parts minoritaires au sein du groupe et s’occupe de la gestion hotellière. « Plus de 50% des clients de notre hôtel sont nord-américains, ce qui est particulièrement intéressant. C’est-à-dire que notre clientèle principale est située à plus d’une dizaine de millier de kilomètres de notre hôtel. Nous essayons aujourd’hui de capter une clientèle européenne. » nous explique-t-il.

La ville du Cap en Afrique du Sud, vue arienne depuis un hélicoptère, une des activités proposées par Go2 Africa – © Go2africa

Que vous optiez pour le luxe contemporain du One&Only ou le charme historique du Cape Grace, votre choix reflétera simplement une préférence personnelle dans l’excellence.