CLASSEMENT 50 BEST RESTAURANTS | Quatre restaurants français distingués dont “Table” et “Plénitude”

Le restaurant péruvien “Central” a été couronné meilleur restaurant au monde pour l’année 2023 par le prestigieux classement “50 Best Restaurants“.

Les chefs Virgilio Martínez et Pia Leon sont à la tête de cet établissement basé à Lima, qui succède ainsi au restaurant danois “Geranium“. La cuisine du “Central” met en valeur la diversité des ingrédients ainsi que l’histoire et les traditions du Pérou, ce qui a valu cette distinction selon le classement “50 Best”. La deuxième place du classement est occupée par le restaurant barcelonais “Disfrutar“. Il est suivi par deux autres établissements espagnols : “Diverxo” à Madrid en troisième position et “Asador Etxebarri” dans le pays basque en quatrième position. Quatre restaurants français figurent cette année dans le top 50, soit un de plus que l’année précédente. Parmi eux, on retrouve “Table” de Bruno Verjus à la dixième place, “Septime” de Bertrand Grébaud à la vingt-quatrième place, “Plénitude” d’Arnaud Donckele à la trente-sixième place et “La Grenouillère” d’Alexandre Gauthier à la quarante-huitième place.

#1 Central (Lima) Pérou

#2 Disfrutar (Barcelone) Espagne

#3 Diverxo (Madrid) Espagne 

#4 Asador Etxebarri (Bizkaia) Espagne

#10 Table (Paris) France

#24 Septime (Paris) France 

#36 Plénitude (Paris) France

#48 La Grenouillère (La Madelaine-sous-Montreuil) France

Le classement “50 Best” existe depuis 2002 et est établi par 1 080 experts indépendants, comprenant des chefs, des journalistes spécialisés et des propriétaires de restaurants. Ces jurés notent leurs expériences culinaires et le classement est publié par le magazine “Restaurant” du groupe de presse William Reed. Les jurés, répartis dans 27 régions du monde, peuvent voter pour 10 restaurants, dont au moins trois hors de leur région.