CLASSEMENT 50 BEST RESTAURANTS | Quatre restaurants français distingués dont « Table » et « Plénitude »

Le restaurant péruvien « Central » a été couronné meilleur restaurant au monde pour l’année 2023 par le prestigieux classement « 50 Best Restaurants« .

Les chefs Virgilio Martínez et Pia Leon sont à la tête de cet établissement basé à Lima, qui succède ainsi au restaurant danois « Geranium« . La cuisine du « Central » met en valeur la diversité des ingrédients ainsi que l’histoire et les traditions du Pérou, ce qui a valu cette distinction selon le classement « 50 Best ». La deuxième place du classement est occupée par le restaurant barcelonais « Disfrutar« . Il est suivi par deux autres établissements espagnols : « Diverxo » à Madrid en troisième position et « Asador Etxebarri » dans le pays basque en quatrième position. Quatre restaurants français figurent cette année dans le top 50, soit un de plus que l’année précédente. Parmi eux, on retrouve « Table » de Bruno Verjus à la dixième place, « Septime » de Bertrand Grébaud à la vingt-quatrième place, « Plénitude » d’Arnaud Donckele à la trente-sixième place et « La Grenouillère » d’Alexandre Gauthier à la quarante-huitième place.

#1 Central (Lima) Pérou

#2 Disfrutar (Barcelone) Espagne

#3 Diverxo (Madrid) Espagne 

#4 Asador Etxebarri (Bizkaia) Espagne

#10 Table (Paris) France

#24 Septime (Paris) France 

#36 Plénitude (Paris) France

#48 La Grenouillère (La Madelaine-sous-Montreuil) France

Le classement « 50 Best » existe depuis 2002 et est établi par 1 080 experts indépendants, comprenant des chefs, des journalistes spécialisés et des propriétaires de restaurants. Ces jurés notent leurs expériences culinaires et le classement est publié par le magazine « Restaurant » du groupe de presse William Reed. Les jurés, répartis dans 27 régions du monde, peuvent voter pour 10 restaurants, dont au moins trois hors de leur région.