SÉLECTION PÂQUES | La tablette XXL de Quentin Lechat, une création gourmande au Royal Monceau – Raffles Paris

Le Royal Monceau – Raffles Paris propose pour les fêtes de Pâques une création artistique signée Quentin Lechat, son Chef Pâtissier.

En s’inspirant de l’art contemporain qui imprègne l’ensemble de l’hôtel, le Chef a créé une tablette XXL de Pâques originale et ludique. La forme de cette pièce unique constitue à elle-même une œuvre d’art moderne et gourmande. Pour réaliser cette création singulière, Quentin Lechat a utilisé du chocolat Dark Milk et l’a fourré d’un praliné cacahuète et de délicieuses cacahuètes caramélisées. La rigueur du chocolat demande une gestuelle millimétrée afin de rendre chaque création unique. Les pâtissiers n’utilisent pas de moules et chaque œuf est travaillé et taillé à la main, ce qui en fait une pièce unique. Son socle en chocolat lui donne l’impression de fondre petit à petit pour un effet gourmand assuré.

Depuis 2021, Quentin Lechat est le Chef Pâtissier exécutif du Royal Monceau – Raffles Paris, le plus parisien des Palaces. Sa philosophie est simple : l’essentiel, sans trop de démonstration technique, avec l’obsession de la fraîcheur et de la gourmandise. Pour lui, le dessert doit être sobre, se suffire à lui-même, respecter son intitulé et ne pas être trop bavard. La simplicité avec élégance, voilà son idéal. Quentin Lechat s’est formé au CEPROC, le Centre Européen des Professions Culinaires, avant de bénéficier de premières expériences et de jouer son premier rôle de Chef Pâtissier à l’Hôtel 5 étoiles La Trémoille, où il a pu laisser parler sa créativité. Il s’est ensuite fait remarquer par le Novotel-Les-Halles qui lui a proposé d’organiser son Tea Time dès mars 2018, avant de finir classé parmi les meilleurs de Paris. En juillet 2019, il a créé la sensation en remportant le Grand Prix de la Pâtisserie avec sa version du Paris-Brest en forme de pavé parisien, un dessert qui a marqué longtemps les esprits du public.

Le Royal Monceau – Raffles Paris et Quentin Lechat sont donc à nouveau sur le devant de la scène avec leur création artistique de Pâques, à la fois esthétique et gourmande, qui ravira les papilles et les yeux des amateurs de chocolat et d’art. La tablette de Pâques de Quentin Lechat est au prix de 90€. Elle est disponible en Click & Collect pendant la période de Pâques et en précommande du samedi 1er au vendredi 7 avril 2023 . Le retrait est possible du samedi 8 au mercredi 12 avril. 

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