Considérée comme l’une des figures de la nouvelle génération du paysage gastronomique français, elle a déjà été plusieurs fois primée et détient notamment le titre de meilleur ouvrier de France. L’une des deux seules femmes chefs MOF.
C’est au sein même des régions de France que Virginie Basselot puise les meilleurs produits, ceux de la terre et de la mer : fraîcheur, proximité, saisonnalité guident son instinct comme autant de critères nécessaires à l’excellence des saveurs.
Virginie Basselot a fait de la rigueur son maître mot et de la transmission son cheval de bataille. Avec ses recettes elle veut avant tout faire plaisir : « ma passion, c’est vraiment la cuisine, pouvoir à travers elle procurer à chaque convive un vrai moment de bonheur. Je ne cherche pas à déstabiliser, mais à rassurer” déclare-t-elle. En tant que MOF, elle porte une responsabilité « de gardien du patrimoine ». Selon vos envies, optez pour un dîner gastronomique au restaurant Le Chantecler, ou laissez-vous tenter par La Brasserie contemporaine, La Rotonde sans oublier un instant à partager au Bar de l’hôtel Le Negresco.
Restaurant étoilé au GUIDE MICHELIN, Le Chantecler revisite habilement les codes de la grande gastronomie en leur accordant légèreté et sincérité. Il propose un talentueux hommage aux produits de la région et offre un service à table très soigné. Avec ses somptueuses boiseries réalisées en 1751, Le Chantecler offre un décor XVIIIe à la fois délicat et fastueux. Nouvel accueil, nouvel esprit, un décor revisité en toutes saisons : l’art floral d’Hervé Frézal, lui aussi meilleur ouvrier de France, s’épanouit parmi les œuvres du XVIIIe.
Quant à La Rotonde, cette brasserie contemporaine est une véritable institution chère au cœur des Niçois. L’ambiance est chaleureuse, avec une petite note “glamour” très Le Negresco.
« Une cuisine délicate et familiale conçue comme une déclaration d’amour au pays niçois, au soleil, au terroir et à la mer ! » Avec ses boiseries authentiques en noyer de 1913 et son exceptionnelle tapisserie de 1683, Le Bar de l’hôtel Le Negresco est un lieu élégant et feutré. Côté musique : live, DJ, piano Bar… Le Bar est prêt à vous accueillir pour poursuivre votre soirée mémorable, et pour la période estivale vous permettre de passer un agréable moment sur la terrasse avec une vue imprenable sur la Méditerranée.
