Cette jeune maison en vogue du 9ème arrondissement de paris à l’atmosphère verdoyante ne cesse de se désemplir depuis son ouverture. Un joli succès dont est né plus récemment un petit-frère baptisé garden.
Noûsh, c’est l’aventure de deux amis parisiens, celle de Adrian Calvo et de Cédric Hirep dont les chemins se sont croisés en 2016 alors qu’ils travaillaient ensemble dans un bar-tapas du Marais. Le premier alors chef et le second commis de cuisine, il ne leur fallu pas beaucoup de temps pour sceller une amitié qui les mènerait quelques années plus tard à l’idée folle d’ouvrir un concept ensemble. C’est ainsi qu’en 2019 né Noûsh dans les environs de la Gare Saint-Lazare.
« Ches Noûsh, venez comme chez Voûsh »
C’est avec ce slogan que les deux passionnés ont imaginé un lieu idéal où eux-mêmes aimeraient aller avec leurs amis. Une adresse où l’on mangerait du tout-fait-maison et plus-que-tout, où l’on s’amuserait. Pari réussi puisque malgré les crises sanitaire et économique qui ont frappé tour à tour le monde de la restauration, Noûsh a su se réinventer pour rester debout et ainsi continuer à apporter cette précieuse touche de gaieté dans un quartier qui en manquait légèrement.
À tout moment de la journée
La force de ce lieu est que l’on y vient aussi bien pour se ressourcer durant sa pause déjeuner que le soir pour se décontracter autour d’une bonne tablée. C’est peut-être cela la recette de la réussite de Noûsh : savoir s’adapter à chaque instant du quotidien à l’image de sa cuisine façonnée au gré des saisons.
Le midi, on vient chez Noûsh avec ses collègues pour sa formule complète à moins de vingt euros et pour sa carte savoureuse où le plat du jour vient agrémenter une sélection de salades, de burgers et de bols. Le soir, la chaleur s’installe dans cet petit espace pensé sur deux niveaux pour laisser place à une belle variété de tapas et de cocktails. Le tout, pour une table à l’allure élégante où les couleurs et les saveurs s’allient dans la finesse sur fond de bonne musique.
Garden, la nouvelle adresse pour voyager le temps d’un dîner
Le petit-frère de Noûsh a ouvert ses portes en 2022. Un espace plus grand mais quireprend les mêmes codes qui font la renommée de son aîné : une ambiance chaleureuse, une décoration exotique et surtout, une cuisine impétueuse.
Pour cette seconde enseigne située juste à côté de Noûsh, les créateurs ont allié leurs forces avec Rafael Valentin, une jeune homme qui officiait déjà auprès d’eux. Tous les trois, ils ont imaginé cette adresse pleine de vie où les assiettes font preuve d’une grande exigence gustative.
Des mètres carrés supplémentaires qui leur permet aujourd’hui de réaliser pleinement leur rêve de créer un restaurant où tout le monde pourrait se réunir, sans restriction ou presque. Garden s’agence en plusieurs espaces dont un bar et assez de place pour accueillir des concerts et même des événements privés.
Infos pratiques :
Noûsh
60 rue Saint-Lazare – 75009 Paris
06 98 61 91 60
Ouvert du mardi au samedi de 12h à 15h et de 18 à 23h.
Garden
60 rue Saint-Lazare – 75009 Paris
07 60 49 91 94
Ouvert du lundi au samedi de 12h à 15h et de 18h à minuit.
